Балтпроммясо

ООО КМПЗ «Балтпроммясо»

236004, Россия, Калининград, ул. Яблочная, 44
Тел.: (4012) 716-905
факс: (4012) 716-904

e-mail: bpm@baltprom.ru

ООО «Балтпроммясо»  производит консервы и мясные деликатесы с 2000 года. Высокое качество, натуральные ингредиенты, экологичные технологии и четко выдержанная рецептура при достаточно разнообразном ассортименте позволяют продукции завода быть конкурентоспособной в общероссийском масштабе. В настоящее время 5% от производимого поступает на региональный рынок, остальная часть идет в Россию, где составляет 38% от общероссийского рынка.

В основном консервы изготавливаются из импортного сырья. Мясо поступает на завод из Ирландии, Австрии, Южной Америки, европейских стран-экспортеров. Произведенная продукция ориентируется на ГОСТ, то есть на стандарты 1954 года. Для потребителя это имеет большое значение, а вот производителю порой бывает сложно соответствовать данным требованиям, так как при изготовлении консервов используется импортное мясо длительной заморозки, хотя и проверяется оно российскими органами ветеринарного контроля.

ООО КМПЗ «Балтпроммясо» на 80% оснащено новым импортным оборудованием, на котором за 2007 год было выпущено 42 млн консервов. Предприятие имеет свои склады для хранения, свою железнодорожную ветку, что позволяет быстро и беспрепятственно поставлять произведенную в Калининграде продукцию в другие регионы страны – от областей Центральной России до Крайнего Севера, а также в страны ближнего зарубежья: Казахстан, Азербайджан, Украину и Грузию.

Ассортимент достаточно разнообразный: тушеная баранина, говядина, свинины, мясо цыпленка и индейки, различные каши, плов, паштеты из утиной и гусиной печени, ветчина… Недавно технологами была разработана серия премиум-класса – консервы «Русский изыск» в оригинальной дизайнерской упаковке. Продукцию этой серии, получившую уже в нынешнем году серебряную медаль, с удовольствием раскупают в столичных магазинах.

Предприятие имеет золотую медаль, полученную на международной выставке -Весь мир питания-, благодарности, грамоты и дипломы, в том числе от министра сельского хозяйства Калининградской области.

Работать качественно, без рекламаций коллектив старается с самого основания ООО «Балтпроммясо». Здесь люди держатся за свою работу: предприятие рентабельно, зарплата стабильна.

Сегодня менеджеры во главе с директором Игорем Вячеславовичем Спетницким работают на перспективу: на «Балтпроммясо» собираются открыть новые цеха по производству детского питания и производству кормов для животных.

Краткая информация о предприятии

ООО КМПЗ «Балтпроммясо»

Общество с ограниченной ответственностью Калининградский мясоперерабатывающий завод «Балтпроммясо» образовано в 2000 году и находится  по адресу: 236004, г. Калининград, ул. Яблочная, 44.

На территории производственной площадки расположено основное административно-производственное здание, на первом этаже которого находятся производственные помещения: цех по производству мясных консервов, складские помещения, холодильники. К основному зданию пристроена котельная, работающая на газовом топливе. На втором этаже расположены бактериологическая и химическая лаборатория и административные помещения.

Основным видом деятельности ООО КМПЗ «Балтпроммясо» является переработка привозного сырья – блочного мяса, производство мясных консервов и паштетов  в количестве до 72 млн.  условных банок в год.

Водоснабжение завода осуществляется из собственного водозабора, состоящего из трех артезианских скважин, работающих в режиме: 2 – рабочие с дебитом:  № 1 –  5 м³/час ; № 2  -  10 м³/час  и 1 – резервная   № 3  с дебитом  – 8 м³/час.

Водоотведение производственных сточных вод осуществляется на локальных очистных сооружениях производительностью 100 м³/сутки. Очищенные производственные сточные воды и хозяйственно-бытовые стоки от цеха, котельной, охлажденные от автоклавов, направляются в сети хозяйственно-бытовой канализации ОАО «Калининградский тарный комбинат» с последующей их очисткой на существующих очистных сооружениях производительностью 2700 м³/сутки.

К цеху по переработке мясопродуктов пристроена котельная и контейнерные холодильники. Котельная предприятия оборудована тремя котлами: 2 котла паровых марки VAPOPREX HP 800 № 1, № 2 и 1 котел водогрейный  PREXTERM  550  №  3. Все три котла работают одновременно круглосуточно в течение года. Основным топливом для всех котлов является природный газ. Котлы отпускают тепло на отопление, горячее водоснабжение и технологические нужды. В насосном отделении установлены четыре питательных, два сетевых и два циркуляционных насоса, пластинчатый водонагреватель, блочная водонагревательная установка, бак питательный воды и расширительные баки.

Контейнерные холодильники – это 24 сорокафутовые  морские рефрижераторные установки, размещенные на рампе.

Из холодильников мороженое мясо поступает в камеры дефростации через загрузочное окно. Затем мясо (блочное) подается в сырьевое отделение, где происходит технологическая обработка мяса: взвешивание, измельчение на блокорезках, перемолка в куттерах «Кремер-Гребе» 750-литровых (2 шт.), добавляются различные компоненты согласно рецептуре – вода, соль, специи, лук, пищевые добавки, и все перемешивается.

Подготовленное мясо подается в машинный зал с помощью передвижных емкостей на автомат В2-ФНА для фасовки мяса, жира, соли с перцем. К этому автомату по путепроводу подаются чистые и пропаренные пустые банки, которые прошли обработку на моечной машине. От мясонаполнителя  наполненные банки конвейером подаются в автоматическую закаточную машину Б4-КЗК-79А-2М, затем в моечную машину и в корзины.

Корзины с банками кран-балкой транспортируются к автоклавам для стерилизации. По окончании стерилизации и охлаждения банки выгружают из корзин и передают на сортировку и мойку в моечные машины марки КМ-2-125.

Наклеивание этикеток происходит в автомате Б4-КЭТ-1. После этикетировки банки укладываются в гофротару и устанавливаются на поддоны.

Готовая продукция складируется на складе выдержки консервов, где через 12 дней «созревания» консервов происходит выборка бомбажных банок.

Бомбажные банки утилизируются.

Транспортные операции осуществляются с помощью ручных грузовых гидравлических тележек грузоподъемностью 500  и 1000 кг.

Для мойки цехового инвентаря и оборотной тары предусмотрены моечные.

Для хранения соли и специй предусмотрены кладовые, оборудованные бактерицидными лампами.

Для обеспечения бесперебойной работы технологического оборудования на предприятии создана механическая служба. В механической мастерской установлены следующие станки:

- токарно-винторезный марки АГ-1-2897

- обдирочно-шлифовальный

- шлифовальный станок для заточки обвалочных ножей марки SM-110

Необходимые сварочные работы проводятся с помощью 2-х сварочных аппаратов ВД 251 ручной электродуговой сваркой.

Численность сотрудников, занятых административно-хозяйственной и производственной деятельностью, составляет 260 человек.

На предприятии установлен 3-сменный режим работы при 5-дневной рабочей неделе.

Генеральный  директор

ООО КМПЗ «Балтпроммясо»                                           Спетницкий Игорь Вячеславович